خوراک جگر مرغ؛ غذای لذیذ در گرانی بازار
به گزارش گفتمان برتر، وب سایت سوران: خیلی وقت بود که میخواستم طرز تهیه خوراک جگر مرغ رو به شما آموزش بدم، چون میدونم خیلی از دوستان شیوه صحیحی برای طبخ اون ندارن و اکثرا به خاطر طرز پخت اشتباه ممکنه با مزه و بوی بسیار بدی روبرو بشن که باعث بشه کلا قید این خوراک بسیار لذیذ و خوشمزه رو بزنن!
مواد اولیه:
جگر مرغ: 1 بسته
سیب زمینی: نیم کیلو یا بیشتر
کره: به اندازه لازم
نمک و فلفل سیاه: به اندازه لازم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری سرپر
زعفران آبنموده: 3 قاشق غذاخوری
پیاز: 1 عدد عظیم
طرز تهیه:
1. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد نموده و با کره یا روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
2. ابتدا جگر را به خوبی پاک کنید طوری که هیچ قسمت سفید یا سبزی داخل آن نباشد و به طور کلی رگ و ریشه های آن جدا گردد. جگرهای پاک شده را داخل تابه نچسبی ریخته و کمی صبر کنید تا آب اضافی آن بخار گرددو رنگ آن کاملا تغییر کند.توجه داشته باشید که هر دو طرف جگر باید تغییر رنگ بدهد.وقتی آب جگر تبخیر شد به آن اندازهی کره اضافه نموده و اجازه دهید جگر 10 دقیقه داخل کره سرخ گردد.
3. ظرف پیازداغ را دوباره روی شعله قرار دهید و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید رب کاملا سرخ گردد.زعفران آب نموده و ادویه را هم به رب اضافه کنید و پس از مدتی سرخ شدن آن را به جگر بیفزایید.
4. سیب زمینی ها را خرد نموده و درون روغن سرخ کنید.وقتی جگر بعد از نیم ساعت تا 40دقیقه کاملا پخته شد سیب زمینی سرخ نموده را هم به آن اضافه کنید و مواد را مخلوط نموده یا به صورت مجزا در کنار هم قرار دهید و غذا را برای سرو آماده کنید.
نکات:
در صورت تمایل اندازه بیشتری رب و زعفران بهره ببرید.
توجه داشته باشید حتما آب جگر تبخیر گردد و بعد کره را اضافه کنید تا بوی بد جگر از بین برود.
این غذا آب ندارد ولی اگر دوست دارید اندازه کمی آب جوش به آن اضافه نموده و بعد برای سرو آماده کنید.
در صورت تمایل به جای کره از روغن بهره ببرید.
منبع: زندگی روز